El charquicán es como ese primo buena onda que siempre cae bien: humilde, sabroso y lleno de historia. Pero claro, muchos lo ven como plato pesado o “de abuelita”, lleno de papa y carne. ¿Y si te dijéramos que puede ser tan rico como siempre, pero mucho más liviano? Acá te contamos cómo lograr un charquicán que abrace, pero no pese.